Франческо Барбато — шеф, у которого в крови кухня Неаполя, ведь он родился в итальянском регионе Кампания и с малых лет наблюдал за кулинарным мастерством своей бабушки. Этот опыт перерос в страсть, которая привела его в мир высокой кухни. Уже более трех лет Франческо возглавляет кухню ресторана, вкладывая в него всю любовь к гастрономии южного Средиземноморья. Франческо работал со знаменитыми шефами ресторанов, отмеченных звездами Michelin, перенимая бесценный опыт и оттачивая свое мастерство.

Переехав в Россию, Франческо открыл в качестве бренд-шефа Mio Bistrot, где проповедует исконно итальянскую кухню, основанную на семейных рецептах с авторским взглядом. Здесь он делится своей страстью и опытом, создавая незабываемые блюда, которые переносят гостей на солнечное побережье Средиземноморья.

Эмануэле Примо — шеф-повар Mio bistrot, родом с живописного полуострова Сорренто близ Неаполя. Несмотря на молодость, он уже имеет внушительный восьмилетний опыт работы в лучших звездных ресторанах Южной Италии, включая Taverna Estia (2 звезды Michelin), Sensi (1 звезда Michelin) и Lorelai Londress (1 звезда Michelin).

Любовь к кухне Южной Италии у него в крови. Он рос, впитывая ароматы, вкусы и традиции региона. Теперь, вооружившись опытом и страстью, Эмануэле покоряет сердца гостей Mio своими блюдами, наполненными солнцем и вкусом Средиземноморья. Он привносит в ресторан не только мастерство, но и дух гостеприимной и солнечной южной Италии, создавая гастрономические шедевры, которые запомнятся надолго.